FLORES COMESTÍVEIS E COMPOSTOS BIOATIVOS: UMA REVISÃO DA LITERATURA
DOI:
https://doi.org/10.18616/re.v7i1.7649Resumen
O artigo tem como tema principal o consumo de flores comestíveis como possíveis alimentos benéficos. Existem diversas flores que são comestíveis, as elas possuem compostos bioativos que podem ofertar benefícios para a saúde. Nesse sentido, pode-se considerar como uma nova alternativa dietética, também como uma forma de variar o consumo desses compostos, que, por sua vez, auxiliam na prevenção de doenças por conterem propriedades antioxidante e anti-inflamatórias.
Questão problema que orienta o artigo é pesquisar os possíveis benefícios e quais flores comestíveis podem ser inseridas na alimentação como uma alternativa benéfica para a saúde? Objetivo geral da pesquisa é identificar quais são os benefícios da inserção de flores na alimentação. E os objetivos específicos são contextualizar acerca dos estudos realizados sobre flores como alimentos e seus possíveis benefícios a saúde, descrever sobre as principais flores que servem como alimento e trazem benefícios a saúde e explicitar seus compostos ativos.
Flores comestíveis, isto é, aquelas que podem ser ingeridas, e são alternativas de alimentação funcional, por conterem compostos bioativos que proporcionam qualidade de vida para os que a consomem.
Os compostos bioativos são nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo, encontrados nos vegetais de diferentes espécies, sendo as flores uma diversidade destas fontes, ainda pouco explorada.
A pesquisa é uma revisão bibliográfica, feita por meio de coleta de dados em base de dados acadêmicas, como no Portal Regional da BVS, Portal Saúde Baseada em Evidências, Pubmed, artigos e revista científicas, em língua portuguesa e língua inglesa, com recorte de tempo de 10 anos e os critérios para seleção serão de verificar nos resumos dos estudos se estes vão ao encontro do tema pretendido no estudo.
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