Educação alimentar e nutricional: relato de experiência

Autores

  • Roni Henrique de Souza Universidade do Extremo Sul Catarinense – UNESC
  • Cristiane Damiani Tomasi Universidade do Extremo Sul Catarinense – UNESC
  • Ioná Vieira Bez Birolo Universidade do Extremo Sul Catarinense – UNESC
  • Luciane Bisognin Ceretta Universidade do Extremo Sul Catarinense – UNESC
  • Rita Suselaine Vieira Ribeiro Universidade do Extremo Sul Catarinense – UNESC

Resumo

Considerando o caráter intersetorial da promoção da saúde e a importância assumida pelo setor saúde com os esforços de mudanças das condições alimentares e nutricionais que podem afetar o risco à saúde de crianças, torna-se fundamental o desenvolvimento de atividades de Educação Alimentar e Nutricional - EAN no âmbito escolar. Nesse contexto, desenvolveu-se um projeto de intervenção nutricional com o objetivo de estimular a autonomia de escolares para escolhas alimentares saudáveis. Trata-se de um relato de experiência de caráter qualitativo que descreve o desenvolvimento de um programa de atividades de EAN com 65 escolares do 4º e 5º ano matriculados no ano letivo de 2015 de uma escola da rede municipal de ensino do município de Criciúma-SC. O programa foi realizado em 05 encontros, com intervalo de 15 dias e duração de 50min cada. Para os encontros foram utilizadas diferentes metodologias, como expositiva-dialogada, prática manual, jogo e análise sensorial. Ao fim da atividade pôde-se inferir que os escolares desenvolveram e estabeleceram relações de cuidado em saúde com a alimentação e nutrição, as quais puderam ser analisadas por meio do comportamento de interesse em expressar suas experiências e hábitos alimentares. Ressalta-se a importância de atividades lúdicas e manuais, pois contribuíram para a reflexão e estabeleceram o vínculo/interação entre os alunos e residente. Recomenda-se a aplicação de programas de EAN com período de duração maiores e que incluam equipe escolar e familiares.

Palavras-chave: Nutrição em saúde coletiva, Educação alimentar e nutricional, Saúde escolar.

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Publicado

2016-12-19

Edição

v. 3: Revista do Programa de Residência Multiprofissional em Atenção Básica / Saúde da Família

Seção

Artigos

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